Con quale vitigno si produce lo Spumante Rosé e quali sono le caratteristiche dell’uva?

Sono due i vitigni con cui si produce lo Spumante Rosé Extra Dry di Corte Bacaro: il Glera per almeno il 95% e il Pinot Nero. Il primo è celebre per la produzione del Prosecco e cresce a grappoli dorati, grandi e lunghi; il Pinot Nero è internazionale e a bacca nera, sviluppata in grappoli di piccole dimensioni.

Quali sono le origini dello Spumante Rosé?

Lo Spumante Rosato ha un carattere molto giovane, per sfumatura e anche grazie al perlage fitto e piacevole. Tradizione vuole che il tipico colore – che varia dal rosa tenue al violaceo – si possa ottenere con due metodi: per macerazione o contatto del mosto con le bucce (molto pigmentate), o d’assemblage ovvero unendo alla base bianca il vino rosso. Il rosé pare avere origini bizzarre: leggenda narra di un prete veneto che, dopo aver vissuto di carità da parte dei compaesani e riscontrato meno aiuti, decise di aprire una botte di vino non ancora fermentato per rubarlo: riempì la sua botte ormai mezza vuota… ed ecco che il vino del “ladro” uscì rosato e dal sapore particolare.

Come riconoscere lo spumante dolce?

In molti si chiedono come riconoscere lo spumante dolce da quello secco. Ebbene, dipende tutto dal residuo zuccherino: è dolce se in etichetta riporta un quantitativo di 50 g/L. Per aiutarti, ecco altri riferimenti: è Extra Dry con un quantitativo di 15-20 g/L ed è Brut Nature e Pas dosé con dosaggio massimo di 3 g/L.

Spumante Rosé Extra Dry

Il protagonista delle prossime righe sarà lo Spumante Rosé, un vino in questo caso Extra Dry che incoronerà tutti i momenti per te più importanti e di convivialità: elegante e sofisticato, morbido, accattivante nelle sue note di fragola selvatica.

Lo Spumante Rosato Corte Bacaro è raffinato e delicato, con stoccaggio in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Affinato con metodo Charmat quindi tramite rifermentazione con lieviti selezionati in autoclave, per 40 giorni. Vanta note organolettiche persistenti e intense, fruttate e floreali.

Gradazione
Alcolica

Spumante Rosé dolce con gradazione alcolica dell’11-11,5% in base all’annata.

Vitigno

Lo Spumante Rosé è composto dal 90-95% di Glera e dal 5-10% di Pinot Nero. Tali percentuali variano in base all’annata.

Epoca
di vendemmia

La vendemmia viene eseguita tra la prima e la seconda decade del mese.

Spumante Rosé caratteristiche organolettiche

Uno spumante rosato dolce molto fresco, ideale come vino da aperitivo così come per pranzi e cene anche formali.

Sapore

Il sapore di questo Spumante è raffinato e fruttato, morbido ed elegante.

Aroma

Riconoscibili e persistenti le note di rosa e fragola selvatica, avvolgenti e delicate.

Colore

Il colore di questo Spumante Rosato è violaceo con sfumature tendenti al corallo e all’arancio.

I migliori abbinamenti con lo Spumante Rosé Extra Dry

Si tratta di uno Spumante Rosé particolare e sofisticato, un perfetto vino da aperitivo ma valido anche in accompagnamento con antipasti e primi leggeri non eccessivamente conditi. Interessante ad esempio con lasagnette di verdure o pasta fresca, con formaggi e insalate di ortaggi o cereali.

Temperatura di servizio e calice adatto

Il nostro suggerimento è di mantenere lo Spumante Rosé Extra Dry a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, è un peccato servirlo freddissimo. Per quanto riguarda il calice ideale di servizio, ti consigliamo la flûte o un calice classico da vino medio.